Emilia-Romagna
Una tierra que se cuenta a través del plato.
Emilia-Romaña es una región que une cultura, innovación y tradición gastronómica como pocos lugares en el mundo.
Atravesada por la histórica Via Emilia, es la tierra del Parmigiano Reggiano, del Aceto Balsámico de Módena, del Prosciutto di Parma, de la piadina romagnola y de la pasta fresca hecha a mano.
La Vía Emilia
Construida en el 187 a.C. por el cónsul romano Marco Emilio Lépido, la Vía Emilia conecta Piacenza con Rímini atravesando el corazón de la región.
Desde hace más de 2.200 años representa el eje a lo largo del cual se han desarrollado ciudades, comercio, cultura y tradiciones gastronómicas.
Un territorio único
Entre el Po, los Apeninos y el Adriático se desarrolla un mosaico de microclimas que hace posible una biodiversidad extraordinaria.
Aunque representa apenas el 0,015% de las tierras emergidas del planeta y el 0,054% de la población mundial, Emilia-Romaña es una de las regiones más reconocibles del mundo por su calidad alimentaria y capacidad productiva.
Los grandes productos
El Parmigiano Reggiano y el Prosciutto di Parma son el resultado de siglos de experiencia, tradición y respeto por el territorio.
El Aceto Balsámico Tradicional de Módena y el Culatello di Zibello nacen de la misma profunda cultura artesanal, hecha de paciencia y tiempo.
Las personas
La verdadera riqueza de Emilia-Romaña son las personas: sfogline, queseros, charcuteros, viticultores y artesanos.
Son ellos quienes transmiten un patrimonio único de conocimientos y sabores, de generación en generación.
Cultura, innovación y gastronomía
- Universidad de Bolonia (1088), la más antigua del mundo occidental todavía activa.
- 44 productos DOP e IGP, la mayor concentración de Europa.
- Motor Valley: Ferrari, Lamborghini, Maserati, Pagani y Ducati.
- Packaging Valley, una de las más importantes del mundo.
- Rávena, Ferrara y los Pórticos de Bolonia, patrimonio de la UNESCO.
- Tierra natal de Marconi, Verdi, Pavarotti, Fellini, Pascoli y Armani.
Emilia-Romaña es una tierra de cultura, innovación, diseño, motores y gastronomía. La Via Emilia nace para contar esta historia a través de la cocina.