Emilia-Romagna
Una terra que es conta a través del plat.
L’Emília-Romanya és una regió que uneix cultura, innovació i tradició gastronòmica com pocs llocs al món.
Travessada per la històrica Via Emilia, és la terra del Parmigiano Reggiano, de l’Aceto Balsàmic de Mòdena, del Prosciutto di Parma, de la piadina romagnola i de la pasta fresca feta a mà.
La Via Emília
Construïda el 187 aC pel cònsol romà Marc Emili Lèpid, la Via Emília connecta Piàcenza amb Rímini travessant el cor de la regió.
Des de fa més de 2.200 anys representa l’eix al llarg del qual s’han desenvolupat ciutats, comerç, cultura i tradicions gastronòmiques.
Un territori únic
Entre el Po, els Apenins i l’Adriàtic es desenvolupa un mosaic de microclimes que fa possible una biodiversitat extraordinària.
Tot i representar tot just el 0,015% de les terres emergides del planeta i el 0,054% de la població mundial, l’Emília-Romanya és una de les regions més reconeixibles del món per qualitat alimentària i capacitat productiva.
Els grans productes
El Parmigiano Reggiano i el Prosciutto di Parma són el resultat de segles d’experiència, tradició i respecte pel territori.
L’Aceto Balsàmic Tradicional de Mòdena i el Culatello di Zibello neixen de la mateixa profunda cultura artesana, feta de paciència i de temps.
Les persones
La veritable riquesa de l’Emília-Romanya són les persones: sfogline, formatgers, cansaladers, vinyaters i artesans.
Són ells els qui transmeten un patrimoni únic de coneixements i sabors, de generació en generació.
Cultura, innovació i gastronomia
- Universitat de Bolonya (1088), la més antiga del món occidental encara activa.
- 44 productes DOP i IGP, la concentració més alta d’Europa.
- Motor Valley: Ferrari, Lamborghini, Maserati, Pagani i Ducati.
- Packaging Valley, una de les més importants del món.
- Ravenna, Ferrara i els Pòrtics de Bolonya patrimoni UNESCO.
- Terra natal de Marconi, Verdi, Pavarotti, Fellini, Pascoli i Armani.
L’Emília-Romanya és una terra de cultura, innovació, disseny, motors i gastronomia. La Via Emilia neix per explicar aquesta història a través de la cuina.